Ele conseguiu o emprego dos sonhos na BlackRock. Então largou tudo para empreender

Anthony Scotto III trocou uma carreira consolidada na BlackRock para se dedicar à rede de restaurantes italianos Pelato, negócio familiar que começou com uma única unidade em Nashville e hoje opera em três cidades, com 300 funcionários. A empresa espera atender cerca de 450 mil clientes neste ano e planeja abrir mais dois restaurantes em 2027.

Formado pela Northeastern University, Scotto estagiou duas vezes na BlackRock antes de ser efetivado. Ingressou na equipe de private equity imobiliário, participando da originação, análise, compra e venda de imóveis, e depois foi promovido a associado e a gestor assistente de um dos maiores fundos do grupo. Foi o primeiro da família a concluir a faculdade e entrar no mundo corporativo americano.

A pandemia mudou o rumo da família. O Fresco by Scotto, restaurante aberto pelo pai em Midtown Manhattan em 1993, ficou fechado por um longo período e cortou a principal fonte de renda dos Scottos. A família se mudou para Nashville, onde a irmã de Anthony estudava. Ele seguiu trabalhando remotamente para a BlackRock enquanto ajudava os pais a abrir o Luogo, cuidando de aluguel, projeções financeiras e questões jurídicas e contábeis. Quando a gestora convocou os funcionários de volta a Nova York, Scotto optou por ficar e abrir a Pelato ao lado da mãe, Theresa, em setembro de 2023.

Os primeiros meses foram difíceis. O restaurante abriu com pedidos via QR Code, modelo que logo se mostrou inadequado, e a dupla ajustou atendimento, recepção e cardápio. Segundo dados fornecidos pela empresa, a Pelato atingiu o ponto de equilíbrio no terceiro mês. Em meados de janeiro, a demanda disparou, e o restaurante se tornou um dos mais disputados de Nashville, recebendo celebridades como Morgan Wallen, Lainey Wilson, Sabrina Carpenter, Gwen Stefani, Blake Shelton e Billy Joel. A receita da unidade original cresceu 76% entre o primeiro e o segundo anos completos de operação e mais 34% no ano seguinte, com previsão de nova alta de 10% neste ano. As unidades de Franklin e Charleston também atingiram equilíbrio financeiro nos primeiros meses.

Hoje, Scotto aplica conhecimentos da BlackRock em negociações imobiliárias e modelagem financeira, mas passa cerca de 95% do tempo dentro dos restaurantes. Trabalha sete dias por semana, raramente tira férias e diz que nunca trabalhou tão duro nem esteve tão estressado. A família espera abrir dois restaurantes por ano nos próximos três anos. Entre uma inauguração e outra, ele pretende viajar para a ilha italiana de Ísquia com um endereço de família escrito à mão.

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